È nata la ‘Birra Trupiana’ al gusto ‘Cipolla rossa di Tropea’

Una «birra ambrata, schiuma avorio, al naso si avvertono toni di caramello e fiori che giocano con una nuance di cipolla rossa». È così che si presenta la birra Trupiana non filtrata, ideata dal giovane tropeano Antonio Lorenzo che, grazie al Maestro birraio Eraldo Corti, è diventata realtà.

«Una birra antica, prodotta tra Tropea e Capo Vaticano e che col tempo si persero le tracce. In questo taccuino c’era annotata la pregiata ricetta della “Trupiana”, con tutti i passaggi e i metodi segreti di preparazione» ha spiegato Lorenzo, che ha trovato la ricetta in un vecchio taccuino del nonno.

Tra le altre cose, il Consorzio di Tutela della Igp Cipolla Rossa di Tropea, presieduto da Giuseppe Laria, ha autorizzato la ditta a usare il riferimento Cipolla rossa di Tropea Calabria Igp.

«In bocca è semplice, snella, la dolcezza è evidente ma non stucchevole grazie al finale asciutto in cui ritroviamo il caramello e le note di cipolla» si legge ancora nella descrizione di Trupiana,