«Abbiamo un patrimonio inestimabile che gli allevatori in particolare tutelano e tramandano di generazione in generazione e a cui occorre prestare la massima attenzione legislativa e amministrativa. Anche per proteggere le metodologie tradizionali di produzione, promuovere la biodiversità e contrastare fenomeni come la contraffazione e la standardizzazione». È quanto dichiarato dal presidente del Consiglio regionale, Filippo Mancuso, intervenendo all’iniziativa: Buca – Il Buono di Calabria – Valorizzazione Latte e Carni, promossa da Ara Calabria e dalle Organizzazioni dei produttori, in collaborazione con l’Istituto di Istruzione Superiore “Vittorio Emanuele II” e la Casa circondariale ‘Ugo Caridi’ di Catanzaro.
«Ho partecipato con piacere a un’iniziativa tesa a valorizzare i prodotti zootecnici e che molto opportunamente – mettendo assieme i protagonisti del settore con studenti, chef regionali e le competenze maturate nella Casa Circondariale ‘Ugo Caridi’ – dà valore alla collaborazione – ha aggiunto – per contribuire alla crescita del settore enogastronomico di una regione crocevia di culture e sapori unici».
«Dalle montagne e colline dei pascoli verdi alle coste del Tirreno e dello Ionio – ha proseguito – i nostri prodotti agroalimentari sono la sintesi di un territorio variegato e ricco di risorse che ne svela la marcata identità culturale. La valorizzazione dei salumi e dei formaggi calabresi non è solo un atto di giustizia verso i produttori locali, che con grandi sacrifici affrontano molteplici difficoltà per stare sul mercato, ma anche un mezzo per promuovere il turismo enogastronomico (il 74% dei turisti italiani ha visitato infatti luoghi di produzione nel corso dei viaggi degli ultimi tre anni con i caseifici e le aziende agricole che hanno raggiunto livelli di interesse come quello per le cantine) e incentivare lo sviluppo economico e la crescita della regione».
Ha sottolineato il Presidente del Consiglio regionale: «Investire nella promozione di queste eccellenze – ha sottolineato – equivale a un investimento nel nostro futuro collettivo. Lo dimostrano anche i dati relativi a quello che è stato un 2022 da record. Sia per i salumi Dop di Calabria, con una produzione che è aumentata del 60% (dati del Consorzio di tutela salumi di Calabria Dop), che per la produzione di latte, settore in cui il nostro Paese è il terzo produttore europeo, a fronte di una costante crescita della domanda (+4.4%), per quanto riguarda i formaggi italiani che volano nei mercati di tutto il mondo in cui i nostri produttori sono un tassello fondamentale per garantire unicità, qualità e gusto». (rcz)