Questo pomeriggio, a Cosenza, alle 18.00, presso Villa Rendano, torna l’appuntamento con gli aperitivi culturali promossi dal Museo Multimediale Consentia Itinera.
L’incontro è il secondo appuntamento degli Aperitivi nella storia del cibo, e vedrà discutere Francesco Scornaienchi sul tema Il sapore nel mondo antico, questione di salse.
“Luculliani” o “marziali”, patrizi o plebei, gli antichi Romani amavano cibi saporiti e ben conditi… Erano quindi schiavi del garum, la salsa che nelle sue varianti dominava la res coquinaria dell’Urbe. Ma da cosa era composto il garum? Quale origine aveva? Perché era tanto richiesto? (rcs)