CROTONE – Al via la 4° edizione della Masterclass sui salumi

27 settembre – Ha preso il via, a Crotone, la quarta edizione dell’ International Masterclass for Tradition Salumi.
Si tratta di una Masterclass organizzata dall’Accademia Italiana Stagionello di Crotone che, fino al due ottobre, vedrà quindici corsisti – provenienti da Stati Uniti, Giappone, Armenia, Estonia e Tunisia – scoprire e studiare i tipici salumi italiani e tutto ciò che ruota intorno all’arte della produzione con il coinvolgimento di numerose realtà culinarie e gastronomiche regionali.
Grazie a 60 ore di lezione, tra workshop, degustazioni, lezioni teoriche e prove pratiche, i partecipanti acquisiranno tutto il “know-how” del settore per un futuro inserimento nel mercato del lavoro.
«Questa idea – ha dichiratao Alessandro Cuomo, direttore dell’Accademia Italiana Stagionello – è diventata qualcosa di importante, anche come promozione del territorio. Siamo una famiglia legata al territorio, che ha inventato un metodo brevettato: quello di amare la propria terra e i propri prodotti». (rkr)