Prende il via domani, a Catanzaro, al ristorante Marevì-Cucina Verace di Copanello, SiNerGiE, il progetto ideato dai cuochi dell’Associazione Anyway Chef di Catanzaro con l’obiettivo anche di far conoscere alcuni prodotti del territorio, spesso poco valorizzati.
Protagonista di questo primo appuntamento, lo chef Bruno Tassone, del rinomato ristorante “San Domenico” a Pizzo.
Tra i prodotti presenti nel menù di chef Bruno ci saranno: fagiolo e zucca del Reventino, patate di Decollatura, melanzane lady violet di Longobardi, aglio rosa di Nicastro, cipolla rossa di Lamezia, bottarga artigianale di Pizzo.
Il progetto, dunque, prevede un percorso che si svilupperà in 6 serate nelle quali si incontreranno, per un gustoso confronto, produttori, agricoltori, allevatori, pescatori, cantine, birrifici, distillerie e si uniranno ad alcuni Chef “ospiti”, i quali, a rotazione proporranno un menù degustazione, utilizzando le eccellenze enogastronomiche calabresi.
Durante la cena, ogni produttore presente esporrà i prodotti della propria azienda e ne racconterà la storia e le peculiarità.(metodi produttivi, tipo di agricoltura, filosofia, etc.).
Al progetto, parteciperanno alcuni nomi noti come Mirko Balzano chef di Triglia ad Avellino; Bob Davanzo della pizzeria BOB di Montepaone; Riccardo Trevisan di Tiny House e Tana del Luppolo a Catanzaro; Daniel Infusino di Manò-Piccola Panineria di Strada; Emanuele Lecce della Tavernetta di Camigliatello. (rcz)
