Questo pomeriggio, a Reggio, alle 17.15, presso la Biblioteca del Dipartimento di Agraria dell’Università Mediterranea, l’incontro con Teo Musso, del Birrificio Agricolo Indipendente “Baladin”.
L’evento rientra nell’ambito di RETI: Racconti di Esperienze, Territori, Imprese, il ciclo di incontri promosso dalla Biblioteca del Dipartimento di Agraria dell’Università Mediterranea di Reggio Calabria e svolta in collaborazione con l’Ordine dei Dottori agronomi e dei Dottori forestali della Provincia di Reggio Calabria.
Musso, nel corso del seminario – dal titolo Baladin, il genio della birra. Origini, presente e futuro dei birrifici artigianali in Italia – parlerà del suo libro, scritto insieme a M. Drago dal titolo Baladin: la birra artigianale è tutta colpa di Teo.
Dal gennaio 2012 il birrificio Baladin gestisce l’intero ciclo di produzione delle proprie birre, partendo proprio dalla terra e dalle materie prime. Il luppolo viene prodotto in campi dedicati anche ad attività sperimentali, mentre da 400 ha di campi d’orzo siti in Basilicata e nelle Marche vengono coperte le necessità per il malto di base. Il nuovo stabilimento (2016) sorge in un’area agricola che era da tempo abbandonata, con il recupero della cascina e dei capannoni presenti.
All’interno, un impianto della capacità di 50.000 ettolitri/anno, tecnologicamente avanzato e realizzato da sole aziende italiane, consente di produrre in alta qualità “birra viva”. Teo Musso collabora inoltre con diverse sedi universitarie italiane. Lo scorso anno, nell’ambito di un progetto didattico dell’Università di Udine, Baladin ha supportato gli studenti nella produzione della prima “birra universitaria”, dai campi all’imbottigliamento. Il successo di Teo è legato anche alla creazione di una bella squadra di collaborazione: una rete di giovani che da tutta Italia hanno aderito alla condivisione di un lavoro, un percorso, filosofia di vita. (rrc)
