Oggi pomeriggio, il Mastro pizzaiolo ed ambasciatrice della Pizza Filomena Palmieri, di Castrovillari, sarà ospite della trasmissione di Rai 3 Geo&Geo, condotta alle 17 da Sveva Sagramola e dal fotografo Emanuele Biggi.
«L’artigiana della gastronomia castrovillarese – si legge in una nota – ormai affermata pizzaiola vincitrice di numerosi premi nazionali ed internazionali, racconterà i segreti per un buon impasto tra le mura di casa, i trucchi per una pizza di qualità e svelerà i passaggi fondamentali per la pizza fritta».
Ospite della trasmissione, il giornalista Luciano Pignataro, che realizzerà un focus sulla pizza, piatto antico che fa della sua italianità i suo punto di forza.
«Da sempre attenta – concluse la nota – agli impasti e alle strategie naturali che approcciano a una alimentazione sana, Filomena avrà l’occasione di narrare la sua grande manualità e la sapiente artigianalità che l’hanno, ormai, collocata nell’olimpo dei pizzaioli italiani».
Filomena Palmieri ha partecipato alla terza edizione del Campionato Italiano di Pizza alla Mozzarella di Bufala, tenutasi a Battipaglia, all’insegna di pizza d’autore, sapori tipici, dieta mediterranea e promozione del territorio. In questa competizione, nella sezione “Teglia”, Filomena Palimieri conquista il secondo posto con la pizza Calabria Mia (melanzane, sugo di pomodoro idroponico, mozzarella di bufala, culatello di suino, olio e basilico).
«Spesso, quella del pizzaiolo – ha commentato Filomena Palmieri – è considerata un’attività al maschile, ma oggi può essere svolta alla pari così come ha affermato il governatore API Laura Ansalone. Il mio desiderio è riuscire ad incentivare le professionalità femminile e la grande ricchezza enogastronomica della nostra terra e dei suoi prodotti». (rcs)
