COSENZA – Grande successo per Degustando

Con la presenza di oltre 50 eccellenze calabresi, si è chiusa, con successo, la seconda edizione di Degustando, la rassegna ideata da Corrado Rossi, fondatore della Maccaroni Chef Academy e direttore artistico della rassegna, andata in scena al Castello Svevo di Cosenza.

«Un successo in termini di partecipazione e coinvolgimento di chi crede nelle qualità dei prodotti e nelle eccellenze della nostra terra. Tre giorni all’insegna della condivisione, degli scambi tra partners e delle degustazioni, intervallata da momenti pubblici di discussione. Su quel che va migliorato e su quel che, invero, la Calabria corre veloce e bene» ha dichiarato Rossi.

Tantissimi gli ospiti: Luigia Granata, Gerardo Sacco, Vittorio Caminiti, dell’Accademia Bergamotto, Klaus Algieri, della Camera di Commercio Cosenza, Maria Stefania Sinicropi, del Dip. di Farmacia e scienza della Nutrizione” – Unical, Loredana Pastore, del Comune di Cosenza, Francesco Barbalace, del Comune di Spilinga, Pietro Pietramala, della “Svevo Srl”, Anna Cipparrone, del Museo Cosentia Itinera, Vitaliano Papillo, di “Gal Terre Vibonesi”, Walter Pellegrini, della Pellegrini Editore, Franco Pellegrini, della Fondazione Attilio ed Elena Giuliani, Giovanni Bilotti dell’Unione Ciechi ed Ipovedenti, Emily Amantea dell’Associazione Italiana Persone Down, Giovanni Misasi di Biologi senza Frontiere, Pietro Tarasi del Consorzio Patate Igp della Sila, Lina Pecora dell’Ordine degli Agronomi, Antonio Leonardo Montuoro dell’Accademia Dieta Mediterranea di Nicotera, Gianni Guido del Mercato delle Eccellenze, Francesco Fiamingo dell’azienda Bellantone” Spilinga, e  le Associazioni: FederAnziani Calabria, Movimento Pizzaioli Italiani e Zafarana di Tortora. Il gruppo docenti e la preside Sara Giulia Aiello dell’ Alberghiero di Cariati, le aziende: Sapori Antichi, Royal Hotel, Colavolpe, TerraeGusto, Biosybaris, Frantoio La Molazza, Panificio di Cuti, Cantina Giraldi, Acroneo Vini, Laboratorio Lucchetta, DuCa Confezioni, Liquorificio 1864, Caffè Aiello, Terre di Camico  e Pastificio Forte.

Premio dedicato ai “giovani imprenditori”a Tommaso Greco, Vito Senatore e Ivan Muraca. Infine, menzioni per il premio “passione” conferito a don Antonio Tarzia, (edizioni San Paolo), Francesco Mannarino (Stampa) Eufemia Cribari, Massimiliano Pellegrino, Anna Infante, Marco Verteramo e Veronica Mirabelli.

Non solo: gli storytelling, poi. Dove ognuno di loro, intervistato da Giovanna Pizzi, ha avuto modo di raccontare esperienze e propositi.

«La kermesse – ha detto ancora Rossi  – è stata l’occasione per focalizzare incontri e talk sul cibo. Abbiamo pensato alla sostenibilità ambientale, con uno sguardo alle tradizioni e alle innovazioni del mondo del Food in senso ampio e del cibo sostenibile 4.0».

Laboratori di cucina Federiciana, mostre con Luigia Granata, intrattenimenti musicali (con la Julacademy) e wine taste. L’evento, organizzato in modalità innovativa, è stato strumento per la riqualificazione del Castello Normanno Svevo di Cosenza e, al contempo, incontro tra ricerca storica, sperimentazione di nuovi linguaggi e accrescimento di consapevolezza della popolazione calabrese sul proprio patrimonio territoriale e conseguente apporto di affluenza turistica.

Gli showcooking “nutrichef”, un mix tra cucina e nutrizione, con lo chef Roberto Spizzirri e la nutrizionista Giovanna Basile, hanno emozionato. Così come i “racconti”  su “Cibo, arte e mestieri di una volta”; su “cibo e nutrizioni sostenibili del futuro” e su “salute e smart food 4.0”. (rcs)

COSENZA – Al Castello Svevo al via Degustando

Al Castello Svevo di Cosenza ha preso il via Degustando,  la rassegna culturale calabrese che unisce l’arte al cibo, la didattica alle emozioni ideato da Corrado Rossi, anima della Maccaroni Chef Academy.

L’obiettivo è quello di promuovere e valorizzare la cultura regionale e sostenere la fruizione degli attrattori culturali attraverso il cibo e le arti. Il programma è strutturato all’insegna del gusto e della tradizione ma soprattutto della salute. Incontri e talk sul cibo sostenibile e sulle diete “più sane del mondo” con uno sguardo ai cosiddetti “SmartFood” ovvero i cibi che proteggono la salute.

«Partendo dall’assunto – ha spiegato Rossi – che il cibo è anche gioco e creatività, performance, gesto e teatralità proprio come la moda, anche se le loro esecuzioni sono espresse in modalità diverse, l’idea è quella di coinvolgere il pubblico mediante delle performance didattico/culinarie».

Tantissime le istituzioni presenti: il comune di Spilinga, il Gal Terre Vibonesi, Il consorzio Patate Igp della Sila, il Museo del Cibo e del Bergamotto DI Reggio Calabria, l’ordine dei Dottori Agronomi e Forestali e Mpi. Numerose le aziende coinvolte nella rassegna tra queste il Mec (Mercato delle Eccellenze Calabresi), TerrAegusto di Mormanno, Panificio di Cuti, IGreco, Gemelli Giraldi, Senatore Vini, Pastificio Forte, Frantoio La Molazza, Antichi Sapori, Acroneo Vini, Laboratorio Lucchetta di Ciró, Liquorificio 1864, Aiello caffè, Colavolpe e Bellantone di Spilinga.

Uno spazio riservato anche alle Associazioni: saranno presenti l’associazione Zafarana di Tortora, la Federanziani Calabria, Aipd (associazione italiana persone down), la Uici (unione italiana ciechi e ipovedenti), Associazione Biologi senza Frontiere. E non mancano le eccellenze dell’artigianato orafo e della moda calabrese rappresentate dal maestro Gerardo Sacco e dall’artista Luigia Granata.

Il programma di Degustando

Venerdì 18

Nella Sala delle Armi, dalle 16 alle 18 sono in programma laboratori artistici ed esposizioni di opere con tema Cibo e Arte.

Alle 18, la mostra Cibo e Arte con l’esposizione delle opere dell’artista Luigia Granata. A seguire, nel Giardino, alle 18.30, la presentazione dei partner; dalle 19 intrattenimento musicale con canti della tradizione calabrese, alle 19.30 Show cooking e wine taste. A chiudere la prima giornata, lo show cooking Nutrichef – Dal Pollino allo Stretto.

Sabato 19

Nella Sala del Camino

10.00/13.00 – “Smart Food 4.0” lezioni di cucina salutare a cura di chef e nutrizionisti
13.30/14.30 – Show Cooking “Nutrizionisti vs Chef – Sfida ai fornelli”

Nella Sala delle Armi

11.00/13.00 – Laboratori artistici con tema “Cibo e Arte”
10.00/18.00 – Mostra “Cibo e Arte”- Esposizione Opere artista Luigia Granata
18.00 – Esposizione opere con tema “Cibo e Arte”

Nella Sala del Trono

10.00/14.00 – Incontro dibattito SmartFood 4.0: i cibi che proteggono la salute – Esperti a
confronto. Intervengono Dr. Corrado Rossi – Maccaroni Chef Academy, prof. Vittorio Caminiti – Accademia del
Bergamotto, prof.ssa Stefania Sinicropi – Dipartimento di Farmacia e Scienza della Salute e della Nutrizione Unical, Dr. Leonardo Montuoro – Accademia Dieta Internazionale Italiana, Don Antonio Tarzia – Edizioni San Paolo
Saluti istituzionali Klaus Algieri – Camera di Commercio Cosenza, Loredana Pastore – Assessore Attività
Economiche e Produttive, Franco Barbalace – Comune di Spilinga, Vitaliano Papillo – Gal Terre Vibonesi

18.00/20.00 – Intrattenimento artistico e musicale “Musical Fame” (Saranno Famosi) a cura di Julacademy

Nel Giardino

13.30/14.30 – Show Cooking “I cibi che proteggono la salute”

13.30/14.30 – “Salute, tradizione e innovazione” e Wine taste

Domenica 20

Nella Sala del Camino

10.00/13.00 – “Due mondi a confronto” lezioni di cucina internazionale e tradizionale”
13.00/14.30 – Show Cooking “Dieta mediterranea e Giapponese”

Nella Sala delle Armi

10.00 – Storytelling delle aziende
13.00 – Showcooking NutriChef “Dieta Mediterranea e Giapponese” con Giovanna
Basile – Biologa Nutrizionista e Roberto Spizzirri – Chef

16.00/18.00 – Laboratori artistici ed esposizione quadri con tema “Cibo e Arte”,
realizzazione di piccoli utensili di ceramica a cura dei maestri artigiani

17.00/19.00 – Incontro/dibattito “Cibo e nutrizioni sostenibili del futuro: la dieta
mediterranea e giapponese come patrimoni culturali immateriali
dell’umanità”

Modera – Francesco Mannarino. Intervengono Lina Pecora – Agronomo, Massiliamo Pellegrino – CapoPanel, Teresa Maradei – TerraeGusto, Gabriele Bafaro – Acroneo. Saluti istituzionali Dr. Corrado Rossi – Maccaroni Chef Academy, Giovanni Misasi – Associazione Scientifica Biologi Senza Frontiere, Emily Amantea – Associazione Italiana Persone Down, Giovanni Bilotti – Unione Italiana Ciechi e Ipovedenti.

Nel Giardino

19.30/22.00 -Show Cooking e Wine Taste
19.30 -Chiusura dei lavori e consegna degli attestati
20.00/22.00 – Intrattenimento artistico e musicale “Musical Fame” (Saranno Famosi) a cura di Julacademy. (rcs)

COSENZA – Al Castello Svevo la rassegna “DeGustando”

Dal 18 al 20 giugno, al Castello Svevo di Cosenza,  è in programma DeGustando, la rassegna culturale calabrese che unisce l’arte al cibo, la didattica alle emozioni, ideata da Corrado Rossi, anima della Maccaroni Chef Academy.

Obiettivo è quello di promuovere e valorizzare la cultura regionale e sostenere la fruizione degli attrattori culturali attraverso il cibo e le arti. Il programma è strutturato all’insegna del gusto e della tradizione ma soprattutto della salute. Incontri e talk sul cibo sostenibile e sulle diete “più sane del mondo” con uno sguardo ai cosiddetti “SmartFood” ovvero i cibi che proteggono la salute.

«Partendo dall’assunto – ha spiegato Rossi – che il cibo è anche gioco e creatività, performance, gesto e teatralità proprio come la moda, anche se le loro esecuzioni sono espresse in modalità diverse, l’idea è quella di coinvolgere il pubblico mediante delle performance didattico/culinari».

Le performance consistono nell’elaborazione di ricette tipiche della tradizione con una rivisitazione in chiave moderna, in degustazioni di prodotti tipici con la presenza oltre che di chef anche di nutrizionisti, ed infine con show cooking in grado di coadiuvare sapori, colori e gusti, oltre che sensazioni che solo la nostra amata terra può dare. Enogastronomia, performance, gesti e una buona dose di creatività sono la base del programma del “DeGustando”, un intervento culturale a 360° che la proponente promuove ogni anno con più interventi dislocati nel tempo e nello spazio.

I tre giorni di evento organizzato in modalità innovativa, saranno strumenti per la riqualificazione dell’attrattore medesimo (Castello Normanno Svevo di Cosenza) e al contempo, incontro tra ricerca storica, sperimentazione di nuovi linguaggi e accrescimento di consapevolezza della popolazione calabrese stessa sul proprio patrimonio territoriale e conseguente apporto di affluenza turistica in grado di attribuire alla città di Cosenza le sue identità modicamente riconosciute. Per quanto sopra citato, è obiettivo dell’intervento realizzare una manifestazione enogastronomica che valorizzi le eccellenze territoriali, mediante l’utilizzo dei prodotti a km0, attraverso le tradizioni e le innovazioni culinarie tipiche dei luoghi creando un giusto connubio tra salute, alimentazione e innovazione (Smart food 4.0); valorizzare la dieta Mediterranea come Patrimonio Immateriale dell’Umanità in chiave innovativa a confronto con le altre culture enogastronomiche patrimonio dell’Unesco (come quella giapponese).

Showcooking, con lo chef Roberto Spizzirri, ed ospiti davvero d’eccezione. Premi e riconoscimenti a chi, della Calabria, ne ha fatto un punto di vista d’eccellenza e di promozione. Oltre che di impegno. Ognuno di loro racconterà, in uno storytelling molto particolare, le peculiarità e le idee.

La prima giornata, venerdì 18, è quella incentrata su Cibo, arte e mestieri di una volta; la seconda – sabato 19 – su cibo e nutrizioni sostenibili del futuro; mentre la terza – domenica 20 – salute e smart food 4.0.