Il 2 e il 3 marzo, a Capo Vaticano, allo Sciaron Hotel, si svolgerà la seconda edizione del Campionato Nazionale Pizza ai Sapori di Calabria, organizzato da Francesco Fortuna, Irene Malfarà e Vincenzo Florio.
Promossa dall’International Pizza Academy, la manifestazione vedrà pizzaioli, provenienti da tutta Italia sfidarsi nelle dieci categorie: Pizza Classica; Pizza Napoletana; Pizza senza Glutine; Pizza in Pala; Pizza Freestyle; Impasti alternativi; Coppa Calabria; Trofeo Masseria Faraona, Cadetti e Pizza d’Autore ai Sapori di Calabria.
Proprio a quest’ultima categoria, sarà dedicato un premio speciale: il primo classificato, infatti, potrà partecipare alla finalissima del Campionato Nazionale, in programma negli Usa, tra tutti i vincitori di questa categoria nei tornei delle altre regioni d’Italia.
I giudici di questa seconda edizione sono Giuseppe Garozzo Zannini Quirini, l’ambasciatore del Gusto, Michela Starita, Ambasciatrice del gusto Doc Italy per Pistoia, Pascal Barbato, ambasciatore del gusto Ciro Chiazzolino, della Pasticceria Chiazzolino, Tony Di Lieto, presidente Unione Pizzaioli Molisani, Vincenzo Fotia, responsabile e Maestro Pizza Doc, Paolo Sanguedolce, R&D presso Selezione Casillo, Antonio Ventura, presidente Associazione Pizzaioli Calabresi, Francesco Pucci, presidente Apci Calabria, Wlady Nigro, Calabria Food Porn, Angela D’Esposito, creatrice di Sapori, Davide Merlino, ambasciatore del gusto Doc Italy Sicilia, Gennaro Galeotafiore, da Casa Sanremo 2020, Felicia Annarumma, esperta in Bollicine, Servito Fuggetti, ambasciatore del Gusto Doc Italy Taranto, Umberto Fornito, Maestro Pizzaiolo, Gennaro Tommasino, responsabile Gpn, Massimo Del Mestre, Maestro Pizzaiolo, Daniele Vaccarella, presidente Sicilian School of Pizza, i fratelli Antonio e Massimo De Vita, Elio Ceraolo, chef pizzaiolo e istruttore di Piazza Tradizionale dell’Unione Pizzaioli Sicilia, Simone Scancarello, presidente Pizzaioli in Giro per il Mondo 4.0, Giuseppe Carbonaro, Maestro Pizzaiolo, Giorgio Sortino, Maestro Pizzaiono, Gaetano Carponi, da Casa Sanremo.
I giudici di Forno sono, invece, Rocco Alati, istruttore Piazzaiolo, Marco Ferraro, istruttore Pizzaiolo, Giuseppe Laganà, istruttore Pizzaiolo, Giovanni Gabugliese, Maestro pizzaiolo e vicepresidente Apc, e Tony Sergione, istruttore pizzaiolo.
Ad arricchire la manifestazione, momenti di alta formazione con workshop professionali e masterclass di alcuni dei migliori chef e Maestri italiani, come Vincenzo Fotia, Davide Merlino, Giuseppe D’Angelo, Vincenzo Florio e Michela Starita.
Nello specifico, si parte lunedì 2 marzo, alle 10.00, con la masterclass La piazza senza glutine di Vincenzo Fotia incontra la Lumaca Madonita di Davide Merlino, ambasciatore del gusto Sicilia; alle 11.00, la masterclass Grani Antichi Siciliani di Giuseppe D’Angelo.
Dalle 12.00 partiranno le gare, mentre alle 21.30, la cena di gala e consegna di Premi Speciali.
Martedì 3 marzo, si parte la mattina con la masterclass La Pizza d’Autore a cura di Vincenzo Florio e Michela Starita; alle 11.00, la masterclass La Pizza dessert di Ciro Chiazzolino e Vincenzo Florio.
Dopo le gare dei professionisti, alle 20.00 è in programma il pizza party. Chiude questa seconda edizione la cerimonia di premiazione, in programma alle 21.00. (rvv)
