Grande orgoglio della Calabria, il prof. Valter Longo, scienziato, nutrizionista, autore di best seller (tra cui il famosissimo “Dieta della longevità”) ligure di nascita ma calabrese d’origine (la mamma è di Molochio) e una delle sue collaboratrici più attente, la pediatra reggina Anna Claudia Romeo, insieme a Porta a Porta, ieri sera, da Bruno Vespa per spiegare come far mangiare bene i bambini. Il libro che hanno scritto insieme (con un team di altri eccellenti medici e nutrizionisti) La longevità inizia da bambini è un manuale che ogni genitore dovrebbe leggere e tenere a portata di mano per il benessere e la crescita sana dei propri figli. Il dato è allarmante: in Europa ogni 10 bambini, quattro sono in sovrappeso, due sono obesi. Complici le merendine industriali e le bibite gassate, le bevande zuccherate e un’alimentazione spesso incontrollata: i bambini non devono mangiare di meno, ma meglio, cibi semplici ma vari, in una dieta dove non deve mancare nulla di importante per nutrire bene e far crescere in salute.
Il prof. Longo ha difeso la dieta mediterranea, ma ha messo in guardia l’insidia che nasconde: «È salutare, ma sono le quantità degli alimenti che sballano un’alimentazione che dovrebbe essere corretta e offrire un valido supporto a uno stile di vita che determinerà la futura longevità. Se si mescolano insieme tanti alimenti (pane, pasta, patate, pizza, per fare l’esempio delle quattro P) bisogna considerare quanto zucchero immettiamo nel nostro organismo, quasi 250 grammi che provengono dal pane, dalla pasta e da tanti altri alimenti. Il problema grosso sono le quantità, le quantità di questi amidi sono aumentate negli ultimi decenni e si è contemporaneamente ridotta l’attività fisica, inevitabile che questi grassi poi condizionino lo stato di salute. Le quantità vanno regolate in base alle conseguenze: ogni persona è diversa, ha un metabolismo diverso, per questo nel libro parliamo di misurare e continuare a farlo. Soprattutto per i bambini, ma anche per l’adulto che entra nella zona di sovrappeso, la bilancia è fondamentale e poi il metro per la circonferenza addominale. Queste due cose, la bilancia e il metro riescono a determinare se stiamo mangiando troppi amidi: bisogna pesare gli alimenti e rispettare le giuste quantità suggerite. Come va rispettata la distribuzione delle calorie nei pasti della giornata, magari aumentandole nella colazione e diminuendole nella cena. È una questione di equilibrio da rispettare».
In poche parole la longevità è garantita da una giusta alimentazione, accompagnata da un po’ di moto, occorre evitare la vita sedentaria e nutrirsi in modo adeguato. E i bambini? «Le statistiche ci dicono che i bambini vengono nutriti in modo sbagliato. È dunque necessario dare una svolta nell’alimentazione dei bambini – ha spiegato la dott.ssa Romeo con una grazia che ha conquistato i telespettatori – e per fare questo occorre che tutta la famiglia dia l’esempio: seguire un corretto stile di alimentazione, mangiar sano, comporta qualche sacrificio che vale la pena di fare, visto che così facendo si può assicurare benessere, una vita sana e lunga ai propri figli (oltre che a se stessi)». La dott.ssa Romeo (che è dirigente medico all’Unità di Patologia neonatale all’Ospedale di Catanzaro), unitamente al prof. Longo, ha messo in guardia sulle diete vegane e vegetariane per i bambini, ma anche per quelle “fai da te”: sono molto pericolose, soprattutto per i piccoli che hanno bisogno di variare la tipologia degli alimenti, diversamente si rischia di avere gravi carenze nutrizionali in termini di vitamine, di grassi saturi o di altre sostanze che influenzeranno in modo negativo la regolare crescita. I vegani e i vegetariani compensano in vari modi alcune carenze nutrizionali, ma per un bambino è molto più complicato e, in questi casi, è fondamentale uno stretto controllo medico che segua il piccolo a cui i genitori impongono una dieta vegana»
Una piccola ma convincente indicazione di come allungarsi la vita e assicurare longevità ai propri figli. Mangiar bene non significa rinunciare al piacere di mangiare, ma una cosa diventa fondamentale, soprattutto per i più piccoli: occorre educarli a mangiare bene e a nutrirsi correttamente col giusto equilibrio in ogni alimento. E chiedere al medico, solo al medico, qual è il regime alimentare più adatto, per bambini, adolescenti, adulti e anziani. La buona alimentazione allunga la vita, ormai è accertato. (rrm)
