Venerdì 5 aprile, dalle ore 11 nella sala giunta della sede Camera di Commercio Catanzaro, Crotone, Vibo Valentia, verrà presentato il marchio nazionale di certificazione “Morzello, ricetta originale” a cura dall’associazione “Antica Congrega Tre Colli”, con sede a Catanzaro. Ne parleranno il presidente dell’associazione Francesco Bianco e il presidente della Camera di Commercio Pietro Falbo.
«Con il raggiungimento del risultato della Registrazione del Marchio Nazionale di Certificazione (Marchio di Impresa), trova compimento uno degli obiettivi principali del triennio 2021-2023 di gestione dell’Associazione Antica Congrega Tre Colli – dice Bianco – È un tassello che, accanto agli altri (targa celebrativa apposta in Vico I Piazza Roma nel settembre 2021, Prima Edizione della Scuola di “morzello” dell’ottobre 2022, Seconda Edizione della Scuola di “morzello” del novembre 2023), si pone come un pilastro nell’attività di valorizzazione e promozione del piatto tipico catanzarese. Il marchio di Certificazione diventa, con tutta evidenza, anche uno strumento di difesa della nostra tipicità gastronomica ultrasecolare, dal momento che il raggiungimento dello stesso ha comportato una fase di studio trasfusa nella redazione di un Regolamento d’Uso, con un articolato che contempla una ricetta da osservare e una procedura di controllo, per gli operatori che volessero “fregiare” il loro prodotto con il Marchio in oggetto». (rcz)
