CERCHIARA DI CALABRIA: AL VIA L’EVENTO ‘NO WASTE’

17 agosto – Si svolge oggi, a Cerchiara di Calabria, alle 18.30, nel centro storico, l’evento cultural-culinario “No Waste. Cucinare senza spreco” di Francesco Mazzei.
L’evento, organizzato dall’Associazione Radika in collaborazione con gli associati di Vivi Calabria, nasce con l’obiettivo di promuovere l’importante messaggio che si può cucinare riducendo lo spreco alimentare attraverso l’utilizzo di quelle parti di prodotti alimentari che, normalmente, vengono cestinate.
Si parte alle 18.30 con l’apertura egli espositori calabresi, a cui seguirà l’apertura dello Street Food “No Waste” a cura dello chef Mazzei e dai suoi amici cuochi.
Alle 21.30, è previsto uno show cooking dal titolo “L’evoluzione della cucina calabrese e dei suoi vini” con Francesco Mazzei, Daniel Galmiche e Alfred Prasad. Presenta Valerio Caparelli.
Domani, alle 18.30, si svolgerà lo show cooking sul tema “Lotta allo spreco alimentare e riscoperta della cucina povera tradizionale calabrese” condotto dal giornalista Valerio Caparelli. Ospite dell’evento, lo chef Pierre Koffman.
Domenica 19 agosto, ultimo giorno di evento, sarà consegnato il Premio No Waste 2018″ a chi si è distinto, particolarmente, nella promozione del mondo delle. tradizioni alimentari e culinarie tipiche calabresi.
A chiudere la manifestazione sarà il concerto di Peppe Voltarelli, previsto per le 21.30.
«Usare tutto, sprecare niente – ha dichiarato l’ideatore e direttore artistico Francesco Mazzei – facendo passare il messaggio che non solo nelle mani di uno chef stellato una buccia di patata può diventare un piatto gourmet. Ogni sera la nostra cucina sarà come un laboratorio all’aperto in cui ingredienti come scorze, bucce, semi e lische o alimenti difettosi, che normalmente verrebbero scartati, diventano protagonisti per un menù di tutto rispetto. Questa è un’iniziativa che porta con sé un importante messaggio, che diffondiamo in tutti i Paesi del mondo. Speriamo così di suggerire anche come gestire meglio le economie di una famiglia, promuovendo allo stesso tempo il tema del rispetto dell’ambiente». (rcs)