4 ottobre – Una bella pagina per lo chef Luca Abbruzzino su “la Repubblica” di oggi: la brava e attenta giornalista gastronomica Licia Granello racconta come nasce la ‘nduja e come lo chef catanzarese abbia saputo darle una nuova dignità in cucina (in Gran Bretagna ci pensa l’altro celebrity chef calabrese Francesco Mazzei, di Cerchiara), sposandola anche con i ricci di mare. È una dichiarazione d’amore per uno dei tanti tesori gastronomici della Calabria, una passione sempre più condivisa anche in tutto il NordAmerica, scritta con un garbo e un entusiasmo che fa venire l’acquolina in bocca. Le pagine dei giornali servono a far scoprire talenti o a valorizzarli ancor di più: Luca Abbruzzino è un orgoglio autentico di una regione saporitissima e speciale, col suo territorio fatto di genuinità e prelibatezze uniche. Grazie, Licia. (s)
