Prestigioso riconoscimento per la chef calabrese Caterina Ceraudo, del ristorante Dattilo di Strongoli, che ha ricevuto la Stella Verde Michelin.
Il riconoscimento viene assegnato agli chef che hanno scelto di investire in una cucina più sostenibile che va dall’utilizzo di prodotti locali, alla coerenza dei menu, fino alla gestione di rifiuti.
«Per noi – si legge sulla pagina FB del Ristorante Dattilo – un premio importante perché riconosce la nostra filosofia di vita e di azienda. Il lungo lavoro iniziato da Roberto Ceraudo 30 anni fa, con la produzione biologica di vino e olio, continua oggi anche in cucina grazie all’impegno di Caterina Ceraudo».
