di PIETRO CANTORE – In questi giorni, a Rimini, si sono svolti i campionati della cucina italiana. Nel contest Street food d’autore, tre chef cosentini della Federazione Italiana Cuochi hanno ottenuto la medaglia d’oro, un fantastico risultato che ci onora tutti. È stato il primo Oro che hanno ottenuto degli chef cosentini a Rimini.
Il Team era composto da Chef Luca Grillo del Life restaurant pub, Chef Antonio Ruffolo e Chef Michelangelo Rumbolo. Il piatto con cui e stata vinta la medaglia d’oro si chiama Il Tesoro di Re Alarico, così composto: Un involtino di Lonza di Suino Nero di Calabria, ripieno da un mix di formaggi Calabresi: caciocavallo silano dop, caciotta silana affumicata, pecorino crotonese, provolone piccante, verza a vapore, pepite di guanciale di Suino Nero croccanti e confettura di peperoncino. Il tutto in una panatura croccantissima di pane panko.
