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Gastronomia, dopo il successo a Sanremo Pedro's verrà premiato in Campidoglio

Gastronomia, dopo il successo a Sanremo Pedro’s verrà premiato in Campidoglio

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Pietro Giovanni Tangari, in arte Pedro’s, maestro pizzaiolo e ambasciatore dell’eccellenza culinaria per la regione Calabria, dopo il successo ottenuto anche quest’anno al Festival di Sanremo, lunedì 19 febbraio sarà in Campidoglio a Roma dove otterrà, per il sesto anno di fila, il titolo di Ambasciatore Doc Italy 2024. Risultato, questo, che premia Pietro Tangari e il suo brand che da oltre 20 anni non è solo “ambasciatore di calabresità” nel mondo ma è, soprattutto, eccellenza culinaria e gastronomica di primo piano nel panorama regionale.

Se i primi anni al Festival di Sanremo sono stati segnati dalle pizze con il peperoncino rosso, la provola silana e le scaglie di bergamotto, il maestro pizzaiolo Pedro’S negli anni seguenti ha scelto di promuovere ricette tipiche come la ‘nduia o il “sacchiettu” di Longobucco mentre quest’anno ha letteralmente conquistato i palati più esigenti con lo “scrigno d’amore”.

Si tratta di una ricetta realizzata con un rotolo di pasta pizza a lunga maturazione che racchiude patate silane, sarde salate dello Jonio e caciocavallo silano. Il tutto irrorato da olio Igp. Una ricetta unica nel suo genere che unisce le specificità gastronomiche del mar jonio, delle colline olivetate calabresi e del caciocavallo del Parco nazionale della Sila.

«Credo che tutti noi abbiamo il dovere di fare conoscere le nostre eccellenze e di portarle fuori dai confini regionali per condividere storia e saperi con il resto del paese al fine di attrarre visitatori da fidelizzare con la nostra capacità di accogliere e ospitare e, soprattutto, con la nostra gastronomia che non ha certamente nulla da invidiare con quella delle altre regioni», Pedro’s.

«Sono molto orgoglioso – dichiara l’ing. Fabio Pugliese, presidente dell’Associazione Calabria excellent” – del nostro associato Giovanni Pietro Tangari. Perché attraverso l’innovazione, la formazione, la cooperazione e la promozione costante è riuscito a costruire un modello di azienda che risulta sempre in crescita e che riesce non solo a parlare di sé ma, soprattutto, a far parlare del nostro territorio e della Calabria. Il Maestro Pedro’s – conclude Pugliese – non è più solo un punto di riferimento della gastronomia al di fuori della nostra regione ma è anche un vero e proprio promoter della bellezza, del gusto e dei sapori della nostra Calabria». (rcs)

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Calabria Excellent ha chiuso con successo i laboratori tenuti in Togo

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Si è conclusa sabato 4 novembre la missione prevista per il 2023 a Lomè, capitale del Togo (in Africa), che quest’anno ha visto la cooperazione tra l’Associazione Calabria Excellent Ets ed il Progetto “Le Bcc con il Togo” nato undici anni fa, nel 2012, e realizzato attraverso la collaborazione tra Federcasse e Coopermondo e un pool di 6 Bcc che insieme hanno costituito la Coalizione Cooperativa Italiana per il Togo a fianco una sinergia di attori del credito cooperativo italiano: la Fondazione Tertio Millennio, l’Associazione Idee ( donne del credito cooperativo) e Gruppo Bcc Iccrea.

L’obbiettivo comune prefissato per quest’anno è stato raggiunto poiché sono stati avviati tre laboratori di imprenditoria cooperativa.

Si tratta dei laboratori di grafica e design, pizzeria e di falegnameria che hanno visto, nelle vesti di formatori, rispettivamente la professoressa reggina Elena Salvati, volontaria iscritta a Calabria Excellent ed insegnante di arte all’Istituto Comprensivo “Cassiodoro – Don Bosco” di Pellaro a Reggio Calabria, i cariatesi Giovanni Pietro Tangari (in arte Pedro’s), Maestro della Scuola Nazionale di Pizza Api (Associazione Pizzerie Italiane), piazzaiolo pluripremiato e ambasciatore d’eccellenza culinaria per la Regione Calabria e Stefano Mussuto, Maestro falegname per il laboratorio di falegnameria.

Il percorso di formazione ha visto, nella parte iniziale, un’azione teorica svolta a distanza mentre, nella parte finale, un’azione pratica all’interno dei laboratori attraverso i quali, i corsisti, hanno potuto apprendere tecniche e conoscenze utili che gli hanno consentito di realizzare un gazebo in legno, un logo in formato digitale, degli oggetti (quali orecchini, braccialetti, souvenir, ecc.), e, infine, una pizza eccezionale realizzata con le farine e i condimenti locali.

Tutto questo è stato possibile non solo grazie al sodalizio nato tra l’Associazione Calabria Excellent Ets ed il Progetto “Le Bcc con il Togo” ma anche dalla cooperazione con la rete della Maison Des Cooperatives, agenzia del territorio togolese volta alla promozione dell’imprenditorialità cooperativa e partner del progetto che ha selezionato i giovani togolesi che hanno di fatto partecipato ai tre laboratori.

«Stiamo già a lavoro – dichiarano il Capo Progetto “Bcc per il Togo” Ignace Bikoula insieme alle coordinatrici del progetto Dott.ssa Luisa Morandini e la Dott.ssa Loredana Sapia – per programmare i laboratori che realizzeremo nel 2024 e, dopo l’attività svolta quest’anno, c’è davvero grande entusiasmo. Siamo molto soddisfatti – continuano Bikoula, Morandini e Sapia – perché attraverso il buon lavoro di squadra siamo riusciti insieme a realizzare dei laboratori inclusivi, partecipati da uomini e donne, giovani in particolare ma anche anziani. I formatori hanno avuto la capacità di trasmettere le loro conoscenze e competenze ma, soprattutto, sono riusciti a for nascere un gruppo e questo, senza dubbio, tra i tanti è il loro merito più grande».

«La fine di questo percorso – afferma l’Ing. Fabio Pugliese, presidente dell’Associazione Calabria Excellent Ets – darà adesso l’inizio ad una fase di accompagnamento che prevede, per i giovani selezionati, un corso di formazione manageriale di impresa cooperativa affinché questi giovani possano lavorare insieme nei settori della grafica e del design, della falegnameria e della pizzeria. Devo dire – conclude Pugliese – che sono molto orgoglioso di aver partecipato in prima persona al progetto e sono grato ai nostri partner per averci consentito di partecipare ad una iniziativa sul territorio africano che rappresenta, senza alcuna ombra di dubbio, un vero vanto per l’Associazione che ho l’onore e l’onere di presiedere ma, anche, per la nostra Calabria che noi abbiamo di fatto rappresentato e, soprattutto, raccontato alle istituzioni togolesi per quello che è: non solo una terra accogliente ma anche solidale e generosa con tutti». (rcz)

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Calabria excellent in Togo per concludere i laboratori

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Sono partiti ieri da Roma per il Togo i volontari del progetto “Le Bcc con il Togo” che ha visto la partecipazione e la collaborazione dell’Associazione Calabria Excellent Ets. Quest’ultima è stata fondamentale nella realizzazione dei laboratori di grafica e design, pizzeria e di falegnameria che vedrà, nelle vesti di formatori, rispettivamente la professoressa reggina Elena Salvati, i cariatesi Giovanni Pietro Tangari (in arte Pedro’s), Maestro della Scuola Nazionale di Pizza Api (Associazione Pizzerie Italiane), piazzaiolo pluripremiato e ambasciatore d’eccellenza culinaria per la Regione Calabria e Stefano Mussuto, Maestro falegname per il laboratorio di falegnameria.

«In questo ultimo step del progetto saranno conclusi i Laboratori – dichiara l’Ing. Fabio Pugliese, presidente dell’Ass. Calabria Excellent – mediante una sessione pratica molto intensa che durerà circa 10 giorni e che consentirà ai fruitori di questi laboratori di acquisire, dopo aver già ottenuto una importante formazione teorica a distanza (tramite video call) – di poter maturare le conoscenze pratiche ed operative nelle attività di grafica e design, pizzeria e falegnameria».

«Dal Togo – continua la Prof.ssa Elena Salvati – ho portato con me già dal viaggio di marzo una valigia colma di meravigliosi e indelebili ricordi: i cieli azzurri, la luce, i colori brillanti, i sorrisi, gli occhi profondi e la gioia dei bambini. Tuttavia, in questi ultimi mesi, ho potuto maturare la mia gratitudine verso questa esperienza che mi ha offerto l’opportunità di dare il mio piccolo contributo. Ciò che più mi ha colpita di questa esperienza – conclude la Prof.ssa Elena Salvati – è stata la percezione che in Togo si ha per l’istruzione e la formazione che lì sono viste come elementi capaci realmente di fare la differenza. Quindi come un’opportunità, come un dono, come un elemento reale e tangibile di ricchezza».

La Dott.ssa Loredana Sapia, coordinatrice del progetto, ha spiegato che «in questa missione del 2023 sono stati allacciati rapporti con le istituzioni locali tant’è che a marzo scorso siamo stati ricevuti dalla Ministra per lo sviluppo economico in Togo, abbiamo avuto un incontro con l’associazione nazionale dei giovani agricoltori, con l’agenzia per lo sviluppo delle piccole e piccolissime imprese e, infine, abbiamo avuto anche un incontro con l’ambasciata Italina in Ghana con competenza sul Togo».

«Sono stati visionati e monitorati i progetti già avviati negli anni scorsi al fine di capire qual è il loro andamento. Abbiamo avuto modo di organizzare tutto il necessario al fine di realizzare al meglio i laboratori di Pizzeria e di Falegnameria in collaborazione con la Maison de Coopertatives di Lomè. Nei prossimi giorni il laboratorio di falegnameria sarà realizzato in un centro professionale per i mestieri mentre il laboratorio di pizzeria sarà realizzato in un centro per l’impiego privato. Ciò che ci lascia davvero molto soddisfatti è l’interesse suscitato per queste nuove progettualità grazie anche al contributo dell’Associazione Calabria Excellent Ets» – ha concluso la Dott.ssa Loredana Sapia.

Questo progetto, nato nel 2012, attraverso la collaborazione tra Federcasse e le Bcc del pool ormai da anni persegue l’obbiettivo di promuovere il modello della cooperazione sia di credito che di lavoro, di contribuire allo sviluppo rurale e all’autosufficienza alimentare del Togo sia attraverso il miglioramento delle condizioni di offerta e domanda di credito in zone rurali, sia attraverso uno scambio di esperienze e competenze nel campo della creazione di sistemi e di strategie finalizzate all’aumento della produttività e alla modernizzazione dell’agricoltura. (rcz)