A Matera firmato il manifesto del Cammino del Pane

di ARISTIDE BAVA Il Cammino del pane, attivato da Officine delle Idee in collaborazione con il Gal Terre Locridee  e partito dalla Locride, nel 2020, è ormai una realtà.

Nei giorni scorsi a Matera è stato firmato il Manifesto del cammino del Pane che registra anche il coinvolgimento dei Comuni di Africo, Canolo, San Luca e Platì, e secondo il presidente del Gal Francesco Macrì può diventare un asse portante in tema di sviluppo e coesione dei territori attraverso un prodotto dal forte valore identitario come appunto è il pane.

Appunto a Matera nell’ambito dell’evento Forum del Cammino del pane che ha avuto come protagonisti Comuni, Gal, Unpli e associazioni di categoria, è nato il “Manifesto del Cammino del pane”, che coglie appieno lo spirito del progetto. Con la firma del Manifesto è stata, inoltre, designata proprio la città dei Sassi come “Capitale del Cammino del Pane” 2024. L’evento materano, molto partecipato, ha offerto vari spunti di riflessione grazie all’interessante contributo dei relatori presenti.

È emerso chiaramente come il pane non sia solo un elemento nutrizionale ma veicolo culturale che porta con sé storie e tradizioni delle comunità e dei popoli. È stata anche evidenziata la crescente consapevolezza, sull’importanza della sostenibilità ambientale nella produzione alimentare. L’uso di grani antichi e tecniche di coltivazione rispettose dell’ambiente, sono stati al centro della discussione, promuovendo una visione che rispecchi tradizione e impegno verso un futuro sostenibile.

Si è sottolineato, inoltre, l’importanza del recupero degli antichi metodi di panificazione: e proprio dalla Locride, Platì per la precisione, è giunto a Matera un pane prodotto con una ricetta che non veniva più impiegata da cento anni, usando farine di lenticchie, orzo, jermano e cicerchia. Il successo e l’entusiasmo generato dall’incontro tenutosi a Matera, dimostrano chiaramente che la connessione tra cibo, cultura e comunità è più forte che mai. L’evento ha fornito un’opportunità unica per riflettere sulla ricchezza della tradizione del pane e ha ispirato la speranza di preservare e arricchire questo patrimonio per condividerlo con le generazioni future. Anche per questo il Cammino del Pane può diventare opportunità di tessere una rete di connessioni, che vadano oltre il semplice atto di consumare cibo.

Il Manifesto del Cammino del Pane è stato formato dal sindaco di Matera Domenico Bennardi, da altri esponenti di quella regione ma anche da Antonio Blandi, project manager di “Officine delle Idee, da Francesco Macrì, presidente del Gal Terre Locridee; Natale Carvello, presidente Gal Kroton, Filippo Capellupo, presidente Unpli Calabria e da Domenico Modaffari, sindaco di Africo; Antonio Carlomagno, sindaco di Cerchiara di Calabria; Rosario Sergi, sindaco di Platì; Laura Multari de “Il pane di Canolo”.

Significative le affermazioni del presidente Francesco Macrì: «Dalla Locride, stiamo dando rilievo su tutto il territorio nazionale alla bontà del pane dei nostri paesi che vantano una tradizione d’eccellenza nel campo della panificazione, incontrando altre tradizioni e altre storie relative a questo prodotto. Il progetto legato al pane è essenziale per uno degli obiettivi più importanti dell’azione del Gal, ossia creare un ponte tra i Paesi del Mediterraneo, in funzione di crescita socio-culturale e di sviluppo economico».

Dal canto suo Antonio Blandi ha dichiarato «Il Cammino del Pane è un’iniziativa di rinascita sociale e culturale, un richiamo a coesione, condivisione e fratellanza. Il pane deve essere considerato come elemento identitario, di mediazione culturale, sociale e turistica, che unisce le comunità, i territori, i popoli; filo conduttore per un cammino universale, culturale e turistico, quindi promotore del dialogo tra popoli e comunità». (ab)

 

La Calabria protagonista a Matera nel Cammino del pane

Da giovedì 23 novembre a sabato 25, Matera Città del Pane ospita il grande evento “Pane di comunità” e il Forum “Il Cammino del Pane”, con convegni, tavole rotonde, mostre, laboratori, degustazioni, spettacoli teatrali e performance artistiche, che si terranno presso la sede del Museo nazionale all’ex ospedale San Rocco in via San Biagio.

L’evento è realizzato dall’Amministrazione comunale di Matera, in collaborazione con “Officine delle idee” e “Il Cammino del Pane”.

«Questo evento – spiega il sindaco Bennardi – arriva dopo lo sforzo e impegno dell’Amministrazione a proclamarsi Città del pane, immaginando un percorso concreto di iniziative, relazioni e networking, in grado di elevare a livello nazionale e locale la consapevolezza del valore del pane di Matera come eccellenza gastronomica».

La giornata conclusiva di sabato 25, Matera diventerà il palcoscenico di un evento straordinario dal titolo “Il Cammino del Pane: Itinerario europeo e mediterraneo, universale, turistico e culturale. Dialogo tra le comunità e i popoli”.

Un’occasione unica per esplorare il mondo affascinante del pane e del suo significato culturale profondo, attraverso il prisma di un itinerario che unisce le persone, le comunità e le tradizioni. Il pane, elemento chiave del nostro patrimonio culturale, è il filo conduttore di questo cammino. Il Manifesto, ispirato a principi fondamentali, abbraccia la cultura del pane come elemento di congiunzione e mediazione culturale, sociale e turistica. Attraverso il cammino del pane, si uniscono le comunità, territori e popoli, promuovendo valori di solidarietà, fratellanza e amore per gli altri.

I pilastri del Manifesto sottolineano l’importanza di preservare le tradizioni della produzione del pane, il recupero dei grani antichi, l’impiego di materie prime di qualità e la valorizzazione delle comunità locali. La partecipazione attiva, la coesione sociale e culturale, l’accessibilità, la consapevolezza, la sostenibilità, la responsabilità, l’economia circolare, la valorizzazione del patrimonio e la promozione della cultura del buon cibo sono tutti obiettivi che intendiamo perseguire.

Il Programma del 25 Novembre 2023
Si parte alle 10.00 con i saluti istituzionali del Domenico Bennardi – Sindaco di Matera, e di Lucia Gaudiano – Assessore Attività Produttive del Comune di Matera.
Interverranno S.E. Mons. Antonio Giuseppe Caiazzo – Arcivescovo di Matera-Irsina-Tricarico, Angela Martino – Presidente Assopanificatori Matera, Leo Montemurro – Presidente Cna Basilicata, Rosa Gentile – Presidente e dirigente Nazionale Confartigianato Matera, Nicola Minichino – Presidente Copagri Basilicata, Vitina Marcantonio – Presidente Rete Agricola Materagri, Francesco Macrì – Presidente Gal Terre Locridee, Emanuele Antonio Oliveri – Presidente Gal Batir, Natale Carvello – Presidente Gal Kroton.

Alle 11.00, discutono di “Panturismo, turismo di comunità ed esperienziale” interverranno Vito Sabia – Presidente Unpli Basilicata, Filippo Capellupo – Presidente Unpli Calabria, Mario Ialenti – Direttore Regionale Pastorale Turismo Conferenza Episcopale Abruzzo e Molise, Fortunato Cozzupoli – Direttore Gal Batir, Guido Mignolli – Direttore Gal Terre Locridee, Roberto Calari – Esperto in Cultural Planning.

A seguire alle 12.00, il dibattito dal titolo “La Rete dei Borghi e delle Comunità del Cammino del Pane” saranno presenti Giampietro Coppola – Sindaco di Altomonte, Domenico Modaffari – Sindaco di Africo, Antonio Carlomagno – Sindaco di Cerchiara di Calabria, Rosario Sergi – Sindaco di Platì, Laura Multari – Il pane di Canolo, Angelo Adduci – Presidente Consorzio del Cedro di Calabria, Annika Patregnani – Habitat World.

Il tutto verrà moderato da Antonio Blandi -Project Manager Officine delle Idee e Piero Pettenò – Marco Polo Project.

Concluderà il forum la firma del “Manifesto del Cammino del Pane”. Tutte le informazioni sull’evento sono disponibili anche sui siti: www.materawelcome.it e www.ilcamminodelpane.it. (rcs)

‘Il Cammino del Pane’ ha rappresentato la Calabria al ‘Meet Tourism Lucca’

È il progetto Il Cammino del Pane di Officine delle Idee ad aver rappresentato la Calabria al Meet Tourism Lucca.

Lo ha reso noto Francesco Macrì, presidente del Gal Terre Locridee, che ha espresso la propria soddisfazione e l’orgoglio «essere parte integrante di questo progetto».

Meet Tourism Lucca è un meeting di respiro internazionale, nato sotto l’alto patronato del Parlamento Europeo, con la collaborazione della Commissione Europea, Istituto europeo degli itinerari culturali del Consiglio d’Europa, con il patrocinio di Regione Toscana, Comune di Lucca, Anci Toscana, il supporto di Toscana Promozione Turistica e la collaborazione di Fondazione Campus di Lucca.

Il Cammino del Pane rappresenta un’intuizione che cerca di incanalare, attraverso percorsi tematici, i vari soggetti che, su uno specifico territorio si aggregano intorno al Pane, integrando l’enogastronomia e la fruizione turistica del territorio.

La realizzazione de Il Cammino del Pane determina, infatti, l’attuazione di una ulteriore strategia di sviluppo turistico soprattutto in quei territori più fragili, come sono le zone rurali, dove la principale attrazione turistica è proprio la presenza di un patrimonio identitario spesso intangibile che deve essere valorizzato attraverso modelli di sviluppo esperienziali, sostenibili, di reti coerenti e di qualità dell’offerta e quindi dei servizi.

La prima fase del progetto parte dalla Calabria e più specificatamente dalla Locride con le sue tradizioni sul Pane e le sue culture. Da qui inizia un percorso che vuole ricongiungersi con tutti quei luoghi d’Italia che fanno della tradizione del Pane un forte elemento identitario.

«Per il Gal Terre Locridee – sottolinea il presidente Francesco Macrì – il Cammino del Pane rappresenta una progettualità dalle grandi potenzialità per lo sviluppo delle comunità, dei territori interni e più fragili, tra le quali le zone rurali». (pa)

Parte da Locri il percorso internazionale “Il Cammino del Pane”

Parte dalla Calabria una nuova rete euromediterranea che valorizzerà le culture locali nel rispetto delle loro tradizioni promuovendo un turismo partecipato, consapevole, inclusivo, responsabile e sostenibile: è questo l’obiettivo dell’itinerario Europeo e Mediterraneo turistico-culturale Il Cammino del Pane, promosso da Officine delle Idee.

Il progetto – a cui hanno aderito il Gal Terre Locridee, il Gal Batir, la Feisct (Federazione europea itinerari storici culturali turistici), la Pastorale per il Turismo della Conferenza episcopale Abruzzese e Molisana, Confartigianato Calabria, la Ong Vis Betlemme dalla Palestina, Don Orione Shiroka – Albania, Marco Polo Project di Venezia – fa parte delle iniziative che stanno alla base della candidatura della Locride a Capitale della Culturale Italiana 2025, e vede il pane come protagonista, in quanto «elemento di congiunzione e mediazione culturale, turistica e sociale in grado di unire i popoli, le comunità e i territori» ha spiegato Francesco Macrì, presidente di Gal Terre Locridee.

«Un viaggio attraverso il pane – si legge in una nota – per incontrare nuovi luoghi, nuovi amici, nuove culture per condividere e conoscere la nostra e l’altrui umanità. Un progetto che possa creare economia circolare promuovendo i territori con l’obiettivo di produrre valore e benessere diffuso, con ricadute dirette sulle comunità̀ locali, che devono essere le principali beneficiarie dell’attività svolta sul loro territorio».

«Intorno al pane – conclude la nota – ci può essere lo sviluppo dei territori. Unisce la storia delle nostre piccole realtà. L’idea di un Cammino del pane europeo e mediterraneo darà nuova vita alle comunità». (mp)