Pietro Giovanni Tangari, in arte Pedro’s, maestro pizzaiolo e ambasciatore dell’eccellenza culinaria per la regione Calabria, dopo il successo ottenuto anche quest’anno al Festival di Sanremo, lunedì 19 febbraio sarà in Campidoglio a Roma dove otterrà, per il sesto anno di fila, il titolo di Ambasciatore Doc Italy 2024. Risultato, questo, che premia Pietro Tangari e il suo brand che da oltre 20 anni non è solo “ambasciatore di calabresità” nel mondo ma è, soprattutto, eccellenza culinaria e gastronomica di primo piano nel panorama regionale.
Se i primi anni al Festival di Sanremo sono stati segnati dalle pizze con il peperoncino rosso, la provola silana e le scaglie di bergamotto, il maestro pizzaiolo Pedro’S negli anni seguenti ha scelto di promuovere ricette tipiche come la ‘nduia o il “sacchiettu” di Longobucco mentre quest’anno ha letteralmente conquistato i palati più esigenti con lo “scrigno d’amore”.
Si tratta di una ricetta realizzata con un rotolo di pasta pizza a lunga maturazione che racchiude patate silane, sarde salate dello Jonio e caciocavallo silano. Il tutto irrorato da olio Igp. Una ricetta unica nel suo genere che unisce le specificità gastronomiche del mar jonio, delle colline olivetate calabresi e del caciocavallo del Parco nazionale della Sila.
«Credo che tutti noi abbiamo il dovere di fare conoscere le nostre eccellenze e di portarle fuori dai confini regionali per condividere storia e saperi con il resto del paese al fine di attrarre visitatori da fidelizzare con la nostra capacità di accogliere e ospitare e, soprattutto, con la nostra gastronomia che non ha certamente nulla da invidiare con quella delle altre regioni», Pedro’s.
«Sono molto orgoglioso – dichiara l’ing. Fabio Pugliese, presidente dell’Associazione Calabria excellent” – del nostro associato Giovanni Pietro Tangari. Perché attraverso l’innovazione, la formazione, la cooperazione e la promozione costante è riuscito a costruire un modello di azienda che risulta sempre in crescita e che riesce non solo a parlare di sé ma, soprattutto, a far parlare del nostro territorio e della Calabria. Il Maestro Pedro’s – conclude Pugliese – non è più solo un punto di riferimento della gastronomia al di fuori della nostra regione ma è anche un vero e proprio promoter della bellezza, del gusto e dei sapori della nostra Calabria». (rcs)
