Con l’inaugurazione di un’ala del pescario, unica in tutto il circondario e che sarà esposto alla clientela, il ristorante di pesce La Rotonda di Trebisacce dei fratelli Giuseppe, Giandomenico e Federica Russo, la cui mission è la valorizzazione della materia prima locale.
Predominanti, in questa nuova ala, saranno le aragoste della Secca di Amendolara, rara varietà locale di crostacei la cui stagione della pesca inizia proprio in questo periodo, protraendosi, poi, esclusivamente per tutta la stagione estiva. Novità sarà rappresentata anche dalla carta dei crostacei che racchiuderà le migliori proposte di cruditè tra cui spiccano come sempre le ostriche francesi.
Un salto di qualità ulteriore, a dimostrazione della caparbietà della gestione di un locale emergente che punta verso nuovi traguardi. (rcs)
