È una bella storia, per molti versi inedita, quella dello Stocco (stoccafisso) che a Mammola e Cittanova è diventato istituzione, una storia che non poteva non diventare libro: La Via italiana dello Stoccafisso a cura dell’Accademia dello Stoccafisso di Calabria, edizioni LYRIKS 2021, è stato presentato nell borgo di Gerace nella elegante location di Palazzo Sant’Anna con il patrocinio del Comune di Gerace.Un’iniziativa voluta dal geracese doc avv. Francesco Maria Spanó direttore risorse umane presso LUISS Guido Carli nonchè Ambasciatore dell’ Accademia italiana del peperoncino – Alessandria.
L’iniziativa, organizzata in collaborazione con l’associazione Leggendo Tra Le Righe e con il progetto Siamo tutti Ruggero – Gerace Città Normanna, ha visto la presenza del vice sindaco della Città Salvatore Galluzzo con i saluti di benvenuto e del giornalista Tonino Condò del TRG @RAI3 Calabria.
Un saluto speciale di accorata amicizia tra la Norvegia, paese produttore dello Stoccafisso, e l’Italia che ne è il suo massimo importatore, è arrivato da Karl Henrik Bingen della Reale Ambasciata di Norvegia che ha riservato affettuose parole di sostegno.
Sono intervenuti il prof. Ludovico Abenavoli, direttore della Scuola di specializzazione Malattie Apparato Digerente, Università “Magna Græcia” di Catanzaro e già coautore del prezioso libro, con un pregevole intervento di natura scientifica sulle numerose proprietà benefiche del merluzzo atlantico, molto diffuso sulle tavole del Sud Italia, e i suoi rapporti con la dieta mediterranea.
Francesco Maria Spanò ha ripercorso con un appassionato escursus le numerose peculiarità presenti nel libro a partire dal rapporto storico culturale tra l’Europa e la numerose testimonianza rimaste vive nel borgo di Gerace, dove lo Stoccafisso si cucina ancora oggi in maniera pregevole e dove la presenza Normanna è rappresentata in tutta la sua magnificenza dall’architettura presente, fino a rievocare lo storico incontro in piazza del Tocco tra il gran conte Ruggero d’Altavilla e il fratello Roberto il Guiscardo.
Tra gli interventi i saluti del vice presidente del’Accademia dello Stoccafisso di Calabria Nino Cannatà, curatore della pubblicazione, che ha messo in luce i valori della “Dichiarazione di Portonovo” sottoscritta nel 2015 da numerose accademie e confraternite sparse su tutto il territorio nazionale con l’obiettivo di promuovere l’aspetto storico-culturale legato alla diffusione dello Stoccafisso.
La proficua conferenza, viatico di un ulteriore incontro nel prossimo autunno con tanto di degustazione dello Stoccafisso, è stata moderata da Marisa Larosa, presidente di Leggendo Tra Le Righe
