L’Istituto di Cariati è la prima scuola, in Calabria, a utilizzare la didattica a distanza per cucinare. Le lezioni di cucina in smart-cooking, difatti, sono ormai più che una conferma per i circa 50 studenti che, da 5 mesi, hanno abbracciato il progetto della Maccaroni chef Academy di Corrado Rossi, che prevede virtual tour nelle aziende, lezioni di cucina, visite nelle cantine, presso le aziende agricole sul web e poi, non per ultimo, molta pratica.
«L’Istituto – ha spiegato la dirigente Anna Giulia Aiello – ha aderito al progetto Pon “Imparare facendo 2 attraverso cui i nostri studenti, per otto ore a settimane, perseguono un percorso formativo a distanza. Si divertono ed imparano. Ascoltano gli imprenditori e gli esperti dei settori, arricchendo la loro professionalità».
«Il progetto – ha spiegato ancora – nasce in un contesto difficile, considerata la pandemia. Al di là delle ore di laboratorio, gli studenti allargano i loro orizzonti e sono certamente stimolati al nuovo, al diverso per tutto ciò che riguarda il loro settore. Siamo profondamente orgogliosi».
Ad accompagnare nel percorso formativo l’esperto Corrado Rossi, tutor del progetto e professori dell’Istituto, Antonio Mignanelli e Robertino Pastore, rispettivamente per cucina e sala e in rappresentanza della “Maccaroni Chef Academy” lo chef Roberto Spizzirri.
«Sono le iniziative come questa – ha dichiarato Rossi – che creano la speranza di una Calabria diversa, migliore, capace di creare una strada aperta qui da noi a chi ha come unici capitali da investire nient’altro che la giovinezza e l’intelligenza. La formula dello smartcooking si è mostrata il connubio perfetto tra tradizione e innovazione e soprattutto, visto il momento, la soluzione al problema della didattica a distanza».
Hanno partecipato, fornendo la loro testimonianza le aziende e gli esperti di settore: Prof. Vittorio Caminiti ( Presidente Accademia del Bergamotto) di Reggio Calabria; Teresa Maradei (TerreeGusto) di Mormanno; Pina Oliveti ( Panificio Cuti) di Rogliano; Laura Barbieri ( Hotel Barbieri Altomonte); Gianni Guido (Mec- Mercato delle Eccellenze) di Zumpano; Matteo Aiello ( Caffè Aiello) di Rende; Gabriele Bafaro (Archeo-vino Acroneo) di Acri; Antonio Lucchetta ( Laboratorio Lucchetta) di Cirò; l’agronomo ed esperta di settore Lina Pecora; gli chef Anna Gioia Gaglianò per “Vegando in Calabria”; lo Chef Rai Emanuele Mancuso, lo chef Andrea Domma; la biologa nutrizionista Giovanna Basile e il Food blogger Wlady Nigro di “Calabria FoodPorn”. (rcs)
