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7 ottobre – Si parla di prelibatezze calabresi oggi a Melaverde, la bella trasmissione di Canale 5, in onda alle 12, con la conduzione di Edoardo Raspelli e di Ellen Hidding: la troupe con Raspelli è andata a Tropea, per parlare di della cipolla rossa. Un prodotto unico che viene coltivato da oltre duemila anni, non a caso definito “l’oro rosso di Calabria”, meglio conosciuta come “Cipolla Rossa di Tropea Calabria ad Indicazione Geografica Protetta”.
«Scopriremo tutto – dice Edoardo Raspelli su questo gioiello del made in Italy: dalla produzione del seme alla raccolta manuale, passando attraverso tutte le fasi di coltivazione e lavorazione. Cipolla rossa ma anche cipollotto: ovvero la stessa cipolla ma in una diversa fase di maturazione, un prodotto sempre più richiesto dal mercato. Vedremo naturalmente anche come cipolla e cipollotto rosso vengono utilizzati nella cucina tradizionale calabrese. Ma non è tutto. Conosceremo altre eccellenze di questo territorio, come il peperoncino calabro, il peperone Riggitano, l’aglio di Lamezia e un tipo di pomodoro gigante che può raggiungere quasi il chilo, il pomodoro di Belmonte». (rrm)
La foto di copertina di Elena Tiraboschi, è tratta dal profilo fb di Edoardo Raspelli.
