Va a ruba la pizza dedicata al Premier Draghi ideata dal reggino Egidio Montoli

Si chiama La pizza Super Mario, la pizza ideata dal reggino Egidio Montoli e dedicata al Presidente del consiglio Mario Draghi, che sta andando letteralmente a ruba, a pochi giorni dal suo ‘debutto’.

Montoli, titolare del ristorante L’Antico Casale di Lazzaro, già cinque volte campione del mondo di “pizza acrobatica”, ha realizzato l’omaggio al presidente utilizzando prodotti della tradizione calabrese ma anche ingredienti gourmet: a base di mozzarella di bufala, basilico e pomodori pachino, infatti, la pizza è poi condita con ‘nduja, tartare di filetto, scaglie di parmigiano, scaglie di tartufo nero estivo e olio aromatizzato al bergamotto di Reggio Calabria. (rrc)

La “Calabrese”, la pizza che omaggia la Calabria

Si chiama Calabrese il lievitato che lo chef stellato catanzarese Luca Abbruzzino ha realizzato in collaborazione con i fratelli MatteoSalvatore Aloe per la loro pizzeria, il Berberè, e che è un vero e proprio omaggio alla Calabria, la loro terra di origine.

‘Nduja di Spilinga, peperoni arrosto, olive nere, capperi, pecorino crotonese, fiordilatte e menta sono gli ingredienti che compongono «un inno all’artigianalità del Sud» e che arricchisce il nuovo menù primavera-estate proposto dalla pizzeria dei fratelli calabresi.

«La crisi che stiamo vivendo e che vivremo da qui ai prossimi anni – ha dichiarato Matteo Aloe – mette a rischio tutti, ma ancor di più i territori più fragili e quindi anche gli artigiani che lavorano in questi territori. Mi è venuto quindi spontaneo pensare alla Calabria e ai suoi meravigliosi resistenti-artigiani, perché tutti parleremo di Wall street e Piazza Affari ma sarà difficile parlare di chi produce pecorino nel crotonese, vino nel cosentino, nduja nel vibonese».

CASTROVILLARI – Il Mastro pizzaiolo Filomena Palmieri ospite a Geo&Geo di Rai 3

Oggi pomeriggio, il Mastro pizzaiolo ed ambasciatrice della Pizza Filomena Palmieri, di Castrovillari, sarà ospite della trasmissione di Rai 3 Geo&Geo, condotta alle 17 da Sveva Sagramola e dal fotografo Emanuele Biggi.

«L’artigiana della gastronomia castrovillarese – si legge in una nota – ormai affermata pizzaiola vincitrice di numerosi premi nazionali ed internazionali, racconterà i segreti per un buon impasto tra le mura di casa, i trucchi per una pizza di qualità e svelerà i passaggi fondamentali per la pizza fritta».

Ospite della trasmissione, il giornalista Luciano Pignataro, che realizzerà un focus sulla pizza, piatto antico che fa della sua italianità i suo punto di forza.

«Da sempre attenta – concluse la nota – agli impasti e alle strategie naturali che approcciano a una alimentazione sana, Filomena avrà l’occasione di narrare la sua grande manualità e la sapiente artigianalità che l’hanno, ormai, collocata nell’olimpo dei pizzaioli italiani».


Filomena Palmieri ha partecipato alla terza edizione del Campionato Italiano di Pizza alla Mozzarella di Bufala, tenutasi a Battipaglia, all’insegna di pizza d’autore, sapori tipici, dieta mediterranea e promozione del territorio. In questa competizione, nella sezione “Teglia”, Filomena Palimieri conquista il secondo posto con la pizza Calabria Mia (melanzane, sugo di pomodoro idroponico, mozzarella di bufala,  culatello di suino, olio e basilico).

«Spesso, quella del pizzaiolo – ha commentato Filomena Palmieri –  è considerata un’attività al maschile, ma oggi può essere svolta alla pari così come ha affermato il governatore API Laura Ansalone. Il mio desiderio è riuscire ad incentivare le professionalità femminile e la grande ricchezza enogastronomica della nostra terra e dei suoi prodotti». (rcs)