La Calabria ai Campionati della cucina italiana di Rimini con il “Team Calabria”

Con il Team Calabria, e con un menù top secret, ci sarà anche la Calabria ai Campionati della Cucina Italiana, in programma a Rimini dal 15 al 18 febbraio, nell’ambito del Salone fieristico internazionale “Beer e Food Attraction”.

Il Team è stato presentato alla stampa nella giornata di ieri all’IIS “Mancini-Tommasi” e, inoltre, sono state presentate le attività dell’Unione Regionale Cuochi Calabria 2020.

Il presidente, Carmelo Fabbricatore, ha dichiarato che «sarà un anno che ci vedrà protagonisti».

«Quest’anno – ha proseguito il presidente Fabbricatore – siamo riusciti a mettere in piedi un team composto da cuochi che provengono da tutta la Calabria».

Inoltre, è stato illustrato, in anteprima, il progetto nazionale di gemellaggi tra prodotti e cucine regionali con le ladies chef di Calabria e Sardegna, che si terrà a breve in due famose località turistiche della nostra regione.

La conferenza, che ha visto la partecipazione di Rocky Mazzaferro, team manager della sezione calabrese e presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Reggio CalabriaMaria Teresa Sposato, responsabile del progetto gemellaggio Lady Chef, e Graziella Cammalleri, dirigente scolastico dell’IIS “Mancini-Tommasi”, si è conclusa con la presentazione della giornata di alta formazione culinaria a cura dello chef Gianluca Tomasi, componente della Nazionale Italiana Cuochi. (rcs)

Al Sigep di Rimini ci saranno i pasticceri, gelatieri e artigiani della Calabria

Il Salone Internazionale della gelateria, pasticceriapanificazione di Rimini, in programma dal 18 al 22 gennaio, è giunto alla 41esima edizione.

Edizione che, quest’anno, vedrà la partecipazione di pasticceri, gelatieri e artigiani calabresi dell’Associazione Pasticceri Gelatieri Artigianali, presieduta da Salvatore Ravese, che proporranno al pubblico iniziative per valorizzare e rappresentare la professionalità e la creatività dei pasticceri gelatieri, promuovendo e diffondendo dolci tipici e gelati artigianali prodotti con le materie prime di alta qualità legate al territorio calabrese, con una particolare attenzione al bergamotto, al limone, all’arancia, al mandarino, alla liquirizia, al kiwi e al melograno.

Il Salone, dunque, sarà l’occasione dove gli artigiani del settore avranno la possibilità di esprimere la loro passione, creatività, ricercatezza, grazie ai prodotti di alta qualità a chilometri zero che la Calabria è in grado di offrire. (rrm)

La Calabria alla 36esima edizione del Macfrut di Rimini

Da mercoledì 8 a venerdì 10 maggio, la Regione Calabria parteciperà al Macfrut – Rimini,  la più importante Fiera Internazionale dedicata al settore ortofrutticolo giunto alla 36esima edizione.

Saranno dieci, tra consorzi di tutela ed organizzazioni di produttori, che rappresenteranno a Macfrut 2019 la Calabria dell’ortofrutta e la ricchissima biodiversità regionale, alla conquista dei tantissimi buyers presenti in fiera che, l’anno scorso, ha fatto registrare oltre 43.000 presenze. In particolare, i riflettori saranno puntati sulle produzioni IGP, la Patata della Sila, le Clementine, la Cipolla rossa di Tropea, il Limone di Rocca Imperiale, ma anche sul Finocchio di Isola Capo Rizzuto ed altre orticole rappresentative dei territori regionali.

Inoltre, il Dipartimento Agricoltura, che si avvale della collaborazione con l’Arsac, ha promosso il progetto L’ortofrutta calabrese: valorizzazione dell’innovazione e dello sviluppo dei prodotti, che prevede tre incontri formativi legate alle tematiche delle tecniche innovative, dello sviluppo dei prodotti, della sostenibilità, della conoscenza dei mercati di riferimento e delle produzioni di qualità certificata.

I seminari saranno realizzati con il supporto del Programma di Sviluppo Rurale della Calabria 2014/2020 che ha, tra i suoi obiettivi principali, quello di rafforzare le conoscenze degli operatori rurali e dare loro un supporto in termini di sostegno all’innovazione tecnologica, per favorire lo sviluppo socioeconomico delle aree rurali e dell’intera regione.

Mercoledì 8 maggio, alle 11.00, presso l’Area Informativa della Regione Calabria, l’incontro Valorizzazione delle coltivazioni del comparto ortofrutticolo calabrese: le nuove frontiere del settoreGiovedì 9 maggioalle 11.00, l’incontro Il comparto ortofrutticolo calabrese verso una filiera più sostenibile, mentre venerdì 10 maggio, alle 11.00, l’incontro Tecniche innovative applicabili alla gestione delle colture in Calabria.

Nel corso dei tre incontri, dunque, si affronteranno i temi del miglioramento delle prestazioni globali dell’azienda, con particolare riguardo ad alcune produzioni regionali di qualità; alla conoscenza dei mercati ed allo sviluppo di nuovi prodotti e nuovi servizi; alla sostenibilità ed al miglioramento delle prestazioni globali dell’azienda, alla riduzione dell’impatto aziendale e delle emissioni, alla qualità dell’aria.

«Anche quest’anno – ha dichiarato il Presidente Mario Oliverio – la Regione Calabria sarà presente a Macfrut, che non rappresenta unicamente un momento di business per le nostre realtà produttive, ma anche, e soprattutto, un’occasione di conoscenza e di approfondimento. Soprattutto in questa fase, nella quale l’export dell’agroalimentare calabrese, e in questo caso del comparto ortofrutticolo, è in notevole aumento. A Rimini presenteremo il meglio della nostra produzione certificata e di qualità, che dà garanzie ai consumatori e sta già avendo un forte slancio sui mercati, grazie alle politiche di internazionalizzazione delle produzioni che abbiamo sostenuto ed all’incremento dell’associazionismo tra i produttori calabresi, che hanno compreso la potenza del fare rete per il perseguimento di obiettivi comuni».

«Questi risultati – ha proseguito il presidente Oliverio – sono il frutto di programmazioni mirate a promuovere il territorio e le realtà esistenti, anche grazie alle azioni di promozione messe in atto dalla Regione, grazie anche al coinvolgimento che il Dipartimento Internazionalizzazione ha attuato con le Camere di Commercio».

«La Calabria – ha aggiunto il presidente Oliverio – ha deciso di puntare anche sulla trasformazione e la commercializzazioneper dare valore aggiunto alle nostre produzioni, limitare i costi e garantire occupazione. Proprio qualche giorno fa, a tal proposito, abbiamo inaugurato il Laboratorio per la trasformazione dei derivati del Limone di Rocca Imperiale IGP, un’eccellenza che dà lustro all’intera regione e un importante sostegno all’economia del territorio di produzione».

«Anche attraverso le risorse del PSR – ha specificato il presidente Oliverio – stiamo lavorando per favorire i processi di ammodernamento ed innovazione all’interno delle aziende calabresi, di potenziamento del sistema di informazione rivolto agli operatori del settore ed alle filiere, finalizzato allo scambio di conoscenze, anche con il mondo della ricerca. Lo scopo della Regione è quello di promuovere non solo i nostri prodotti di qualità, ma anche la cultura, le tradizioni e la tipicità dei territori di produzione». (rrm)