Al Castello Svevo di Cosenza ha preso il via Degustando, la rassegna culturale calabrese che unisce l’arte al cibo, la didattica alle emozioni ideato da Corrado Rossi, anima della Maccaroni Chef Academy.
L’obiettivo è quello di promuovere e valorizzare la cultura regionale e sostenere la fruizione degli attrattori culturali attraverso il cibo e le arti. Il programma è strutturato all’insegna del gusto e della tradizione ma soprattutto della salute. Incontri e talk sul cibo sostenibile e sulle diete “più sane del mondo” con uno sguardo ai cosiddetti “SmartFood” ovvero i cibi che proteggono la salute.
«Partendo dall’assunto – ha spiegato Rossi – che il cibo è anche gioco e creatività, performance, gesto e teatralità proprio come la moda, anche se le loro esecuzioni sono espresse in modalità diverse, l’idea è quella di coinvolgere il pubblico mediante delle performance didattico/culinarie».
Tantissime le istituzioni presenti: il comune di Spilinga, il Gal Terre Vibonesi, Il consorzio Patate Igp della Sila, il Museo del Cibo e del Bergamotto DI Reggio Calabria, l’ordine dei Dottori Agronomi e Forestali e Mpi. Numerose le aziende coinvolte nella rassegna tra queste il Mec (Mercato delle Eccellenze Calabresi), TerrAegusto di Mormanno, Panificio di Cuti, IGreco, Gemelli Giraldi, Senatore Vini, Pastificio Forte, Frantoio La Molazza, Antichi Sapori, Acroneo Vini, Laboratorio Lucchetta di Ciró, Liquorificio 1864, Aiello caffè, Colavolpe e Bellantone di Spilinga.
Uno spazio riservato anche alle Associazioni: saranno presenti l’associazione Zafarana di Tortora, la Federanziani Calabria, Aipd (associazione italiana persone down), la Uici (unione italiana ciechi e ipovedenti), Associazione Biologi senza Frontiere. E non mancano le eccellenze dell’artigianato orafo e della moda calabrese rappresentate dal maestro Gerardo Sacco e dall’artista Luigia Granata.
Il programma di Degustando
Venerdì 18
Nella Sala delle Armi, dalle 16 alle 18 sono in programma laboratori artistici ed esposizioni di opere con tema Cibo e Arte.
Alle 18, la mostra Cibo e Arte con l’esposizione delle opere dell’artista Luigia Granata. A seguire, nel Giardino, alle 18.30, la presentazione dei partner; dalle 19 intrattenimento musicale con canti della tradizione calabrese, alle 19.30 Show cooking e wine taste. A chiudere la prima giornata, lo show cooking Nutrichef – Dal Pollino allo Stretto.
Sabato 19
Nella Sala del Camino
10.00/13.00 – “Smart Food 4.0” lezioni di cucina salutare a cura di chef e nutrizionisti
13.30/14.30 – Show Cooking “Nutrizionisti vs Chef – Sfida ai fornelli”
Nella Sala delle Armi
11.00/13.00 – Laboratori artistici con tema “Cibo e Arte”
10.00/18.00 – Mostra “Cibo e Arte”- Esposizione Opere artista Luigia Granata
18.00 – Esposizione opere con tema “Cibo e Arte”
Nella Sala del Trono
10.00/14.00 – Incontro dibattito SmartFood 4.0: i cibi che proteggono la salute – Esperti a
confronto. Intervengono Dr. Corrado Rossi – Maccaroni Chef Academy, prof. Vittorio Caminiti – Accademia del
Bergamotto, prof.ssa Stefania Sinicropi – Dipartimento di Farmacia e Scienza della Salute e della Nutrizione Unical, Dr. Leonardo Montuoro – Accademia Dieta Internazionale Italiana, Don Antonio Tarzia – Edizioni San Paolo
Saluti istituzionali Klaus Algieri – Camera di Commercio Cosenza, Loredana Pastore – Assessore Attività
Economiche e Produttive, Franco Barbalace – Comune di Spilinga, Vitaliano Papillo – Gal Terre Vibonesi
18.00/20.00 – Intrattenimento artistico e musicale “Musical Fame” (Saranno Famosi) a cura di Julacademy
Nel Giardino
13.30/14.30 – Show Cooking “I cibi che proteggono la salute”
13.30/14.30 – “Salute, tradizione e innovazione” e Wine taste
Domenica 20
Nella Sala del Camino
10.00/13.00 – “Due mondi a confronto” lezioni di cucina internazionale e tradizionale”
13.00/14.30 – Show Cooking “Dieta mediterranea e Giapponese”
Nella Sala delle Armi
10.00 – Storytelling delle aziende
13.00 – Showcooking NutriChef “Dieta Mediterranea e Giapponese” con Giovanna
Basile – Biologa Nutrizionista e Roberto Spizzirri – Chef
16.00/18.00 – Laboratori artistici ed esposizione quadri con tema “Cibo e Arte”,
realizzazione di piccoli utensili di ceramica a cura dei maestri artigiani
17.00/19.00 – Incontro/dibattito “Cibo e nutrizioni sostenibili del futuro: la dieta
mediterranea e giapponese come patrimoni culturali immateriali
dell’umanità”
Modera – Francesco Mannarino. Intervengono Lina Pecora – Agronomo, Massiliamo Pellegrino – CapoPanel, Teresa Maradei – TerraeGusto, Gabriele Bafaro – Acroneo. Saluti istituzionali Dr. Corrado Rossi – Maccaroni Chef Academy, Giovanni Misasi – Associazione Scientifica Biologi Senza Frontiere, Emily Amantea – Associazione Italiana Persone Down, Giovanni Bilotti – Unione Italiana Ciechi e Ipovedenti.
Nel Giardino
19.30/22.00 -Show Cooking e Wine Taste
19.30 -Chiusura dei lavori e consegna degli attestati
20.00/22.00 – Intrattenimento artistico e musicale “Musical Fame” (Saranno Famosi) a cura di Julacademy. (rcs)
