Domani, nei mercati coperti di Campagna Amica di Cosenza, Reggio Calabria e Catanzaro Lido è in programma una esposizione di piatti antispreco in particolare con l’utilizzo del pane raffermo, organizzata da Coldiretti Calabria nell’ambito della Giornata nazionale di prevenzione contro gli sprechi alimentari.
Nel menu degli agriturismi di Terranostra Calabria che hanno aderito all’iniziativa, sarà inserito per celebrare la giornata un piatto antispreco realizzato proprio con il pane raffermo.
«Il cibo che resta dopo pranzi e cene – commenta Coldiretti – rappresenta una fetta rilevante degli sprechi alimentari che possono essere combattuti con la riscoperta dei piatti cosiddetti poveri ma gustosi, valorizzando gli avanzi e aiutando a conservare e trasmettere le tradizioni culinarie del passato alle nuove generazioni esaltando quindi sapori e fantasia nel segno del risparmio e della sostenibilità e alimentando il circuito positivo dell’economia circolare».
«Le difficoltà economiche delle famiglie – si legge in una nota – stanno orientando questo nuovo modo di comportarsi anche tra le mura domestiche, dove quasi 3 persone su quattro sono attente a non sprecare cibo anche perché, questo porta ad un insegnamento più vasto: il nutrimento e i principi solidi che ci vengono dal passato sono sempre un buon viatico per il futuro e alimentano la testimonianza di chi ci ha preceduto che quasi come una venerazione, non dimenticando i sacrifici che si facevano, affermavano che “il pane. l’olio e il vino sono lezione e consolazione”». (rrm)
