Un cagliaritano è il campione di pasticceria italiano. Si tratta del sardo Marco Deida («18 ore al giorno per prepararmi», ha confidato agli addetti ai lavori); al secondo posto Emilio Glorioso e terzo Sabeur Dabbabi.
«Il Campionato italiano pasticceria e cioccolateria Seniores – con cadenza annuale – è una manifestazione unica nel suo genere e si rivolge a tutti i pasticcieri/e di età superiore 18 anni di nazionalità italiana, offrendo loro un’occasione altamente formativa per mettere alla prova le proprie capacità e trovare degli stimoli per dare il via ad una carriera gratificante e di successo», assicura il presidente Conpait Angelo Musolino.
In collaborazione con Sigep e grazie al Comitato tecnico di Italian Exhibition Group spa e Conpait con Ampi, Apei, Cast Alimenti, Relais Dessert, il concorso ha catalizzato le attenzioni dell’intera fiera.
Per diverse ore si è atteso il responso del vincitore con opere in preparazione ed un livello altissimo della competizione. Il presidente del concorso è stato il maestro Emanuele Forcone.
Un momento di massimo valore professionale, pensato ed organizzato – su principi di serietà ed equità – nella culla dell’arte dolciaria il Sigep, fiera specializzata che dal 1979 si rivolge a pasticcieri, gelatieri, cioccolatieri e panificatori di tutto il mondo.
«Un’occasione di confronto ed un’esperienza di crescita per coloro che in futuro faranno grande la pasticceria italiana e mondiale. Assicurando professionalità e spettacolo, il tutto per dare visibilità al futuro della categoria, diffondendo tra i giovani sano orgoglio di appartenenza e proficui messaggi di bontà, qualità, passione per il lavoro, amore per il bello, creatività, collaborazione e rispetto», hanno ribadito i protagonisti nella Pastry Arena.
Particolare attenzione è stata rivolta, proprio nelle fasi della gara, dal ministro all’agricoltura Lollobrigida. Il quale si è intrattenuto con i pasticceri Conpait nell’Arena ed ha discusso, con loro, delle urgenze legislative da apportare. Strette di mano, sorrisi e foto.
Altro capitolo invece è quello, in corso, dei laboratori didattici e delle demo che i pasticceri d’Italia ed altri professionisti continuano a svolgere dalle 10 alle 18, ogni giorno, nello spazio espositivo Conpait (B5). Il conduttore, Marco Mauro, racconta insieme ai maestri le opere, le ricette, i percorsi e le curiosità delle tante regioni coinvolte. Senza dimenticare di degustare poi, a fine demo, le squisitezze elaborate.
Ed infine i dibattiti pubblici sulla professione e su ciò che si perpetra quotidianamente a difesa dell’artigianato italiano. Molto partecipato, con diversi spunti interessanti, il talk sulla comunicazione e le diverse prospettive generazionali del mondo dolciario.
Fino a mercoledì, Conpait continua senza soste la programmazione corposissima realizzata per Sigep 2024. Per essere aggiornati in tempo reale oppure seguire tutto ciò che avviene nelle aree dedicate ai pasticceri italiani si può consultare il sito web www.Conpait.com oppure le pagine social con le photogallery e le dirette giornaliere. (rrm)
