La Cipolla rossa di Tropea Igp, simbolo della ricca tradizione culinaria calabrese, ha da tempo guadagnato un posto d’onore nell’universo della Dieta Mediterranea e nell’alta gastronomia internazionale. Il tubero rosso, marcatore identitario distintivo della Calabria, si promuove in nuova vetrina “Gli Anelli più preziosi di Calabria”, un volume di 252 pagine pubblicato da Rubbettino. Curato da un’equipe di esperti, tra cui spiccano il Consorzio di Tutela del prezioso bulbo oblungo, guidato da Giuseppe Laria, e il coordinamento editoriale di Daniele Cipollina e dello studio Adv Maiora, il libro è un viaggio affascinante nell’universo di sapori, tradizioni e innovazioni legate a questo ortaggio unico.
L’opera, presentata con entusiasmo durante l’ultima edizione de La Tropea Experience, il festival che celebra la Cipolla rossa di Tropea, offre non solo una panoramica gastronomica, ma racconta anche storie di impegno e successo. «L’impegno collettivo – sottolinea Giuseppe Laria – ha garantito non solo la protezione del prodotto dalle contraffazioni, ma ha anche contribuito a una crescita straordinaria sia in termini commerciali che di marketing territoriale. Inoltre, il libro non si limita ad esplorare le molteplici dimensioni gastronomiche della Cipolla rossa di Tropea, ma si avventura anche nel suo potenziale salutare e terapeutico».
«La Cipolla rossa – evidenzia un entusiasta Daniele Cipollina – è stata in grado di affermarsi come elemento essenziale della cultura agroalimentare italiana, sottolineando il suo ruolo cruciale nell’economia sostenibile e nello sviluppo dei territori». (rvv)
