Nella suggestiva cornice del Teatro “Francesco Cilea” di Reggio Calabria, oggi è in programma – a porte chiuse nel rispetto delle normative di sicurezza – la selezione italiana Sud della Coppa del Mondo del Panettone, il concorso internazionale sul lievitato per eccellenza.
In gara, per questa edizione, 30 pasticceri in gara provenienti da Calabria, Molise, Puglia, Campania, Basilicata, Sardegna e Sicilia. Tra questi, quattro reggini partecipano alla competizione, la cui tappa è stata organizzata in collaborazione con la Confederazione Pasticceri Italiani Calabria, presieduta da Angelo Musolino: Nicola Santoro, Carmelo Cardone, Pietro Gallo e Gianluca Marcianò.
A valutare i panettoni sarà una giuria formata da grandi professionisti nel mondo della pasticceria e ristorazione: Davide Malizia, campione del Mondo di Zucchero Artistico; Beniamino Bazzoli, Maestro lievitista; Nino Rossi, chef stellato; Beppe Leotta, presidente Conpait Sicilia; Rocco Scutellà, Maestro pasticcere Ampi; Giuseppe Russi, campione del mondo pasticceria; Giovanna Pizzi, food blogger, miglior sommelier Calabria 2011; PierPaolo Magni, Maestro pasticcere Ampi.
«Il nostro – ha spiegato Giuseppe Piffaretti, patron della manifestazione – è un evento internazionale, che mira al confronto tra le eccellenze mondiali nella preparazione del panettone. Siamo consapevoli della vocazione italiana per questo prodotto, che nasce in Italia ed è qui che è presente un numero maggiore di pasticceri che, lungo tutta la penisola, si dedicano con maestria alla sua preparazione. Si parte da Reggio Calabria che è stata scelta come punto di riferimento per le Selezioni Italiane Sud. Il nostro in bocca al lupo a tutti i candidati: mettersi in gioco ed essere aperti al confronto e al giudizio è già una prima vittoria»
Le prossime selezioni, dopo la tappa al Sud, sono a Pistoia per il ‘Centro’ il 14 novembre e a Milano, per il ‘Nord’, il 21 novembre. Alla fine, saranno indicati i 10 migliori che parteciperanno alla finale italiana prevista per il mese di febbraio a Milano. I finalisti che si qualificheranno, potranno partecipare al concorso internazionale, in programma a Lugano tra un anno. (zc)
